ご報告
2ヶ月ぶりの更新となってしまいました。
旦那がハンバーガー屋をやめてからも、1人で働き続けてきましたが、
少しずつ気持ちが途切れていってしまうのを感じていて、
もう頑張れなくなってしまいました。
旦那は転職が決まって
今新たな一歩を歩んでいます。
すごくやる気に満ち溢れていて
昨日もロープレに付き合っていましたが
言い方くどかったよね？長くなったよね？などど反省しながら
私がもっとこうしたらどうかな？というのを熱心に聞いてくれていて
すごく頑張り屋さんだなと思いました。ほんとうに。
そうして、私もまた新たな一歩を進んでいくことにしました。
ハンバーガー屋さんで独立するんだ、と旦那と決めて
逃げ道がないように、ブログもそうだし、SNSでも発信して
たくさんの人に応援していただいたのに
早々にこういう結果になってしまったことは
後ろめたいような、申し訳ないような、そんな気持ちです。
ただ、大切な自分の人生だからこそ
くよくよと止まっていないで
走り出していこうって、そう思っています。
このブログの更新はこれが最後になりそうです。
ただ、発信していくというのは自分がしたいことなので
また新しいブログを立ち上げて、
自分の人生の豊かさに繋げていきたいなと考えています。
読んでくださった方々、応援してくださった方々
ほんとうにありがとうございました。
心が満たされる瞬間はいつだってお客様ありき
こんばんは。
今は勤務後に家の最寄り駅のスタバでブログを書いています。
先週はけっこうなハイペースで書けていたブログが
今週はなかなか書けずじまいでした。
今週はなんだかくよくよ考えすぎたり
小っちゃなことでイライラしちゃったりで
旦那さんに話を聞いてもらっては
なんだかイライラしちゃってごめんね、
と旦那の好きなグミを買って帰ったりしました。笑
今週も平日の昼間はハンバーガー屋でホールのお仕事。
お仕事の間は目の前のお客様のことで頭はいっぱいいっぱいです。
本日も、オープン前から並んでくださったお客様が
「おいしかったからまた来たよー」って声をかけてくださったり
「友だちから紹介してもらって来たの」っていうお客様がいらっしゃたり
キャリーバックを引きながら、「出張ついでに来た」という方とか
声が出せないからと筆談でむっちゃおいしかったと伝えていただいたり
今もお客様の笑顔を思い出すと、心が温かくなる。
お客さんと話している時が一番楽しい。
だから、接客が自分は向いているんじゃないかなって思ってるけど
最近思うこととして、接客も知識がいるということ。
例えば、一番入りやすい話は「会社お近くなんですか？」とか「おうち近くですか？」
とかだったりするけど、地理が分からないと話は続かないわけで、
そのためのインプットは絶対的に必要。
それをしなければ怠慢でしかないわけで。
分かっているのに、なかなか出来ていなかったりします、、
あと、これはオーナーの方もおっしゃっていたことだけど
難しいなと思うことが
質問から正しく意図を読み取って簡潔に答えること。
これって、簡単なようで意外と難しい。
これが出来ないと、すぐ「もういいです」となるし、話が分からない人だと思われてしまう。
大切なことは、知ったかぶりをすることなく
「確認しますので少々お待ちください」と伝えて
正しい情報をお伝えすること。
また、質問が分かりづらかったら、言い換えて
こういうことですか？と確認するのがベター。
いろいろな人がいて、さっさとやってほしい人もいれば
メニューの詳細な部分を聞きながら注文したいと思う人もいる。
ファーストインプレッションでどこまで察せられるか。
これもまだまだだな。
こうやって書いていると出来ていないことがたくさんあって
うわーってなるんだけれど
同時にやっぱおもしろいなって思う自分もいるのです。
職場の近くの地理を覚えつつ
声をかけるパターンを増やしていきたいな。
もっともっとお話をしてコミュニケーションをとっていきたいなって思っています。
それが、この先お店を持つ時にきっと役立つはずだから。
たくさんのお客様に出会えるハンバーガー屋でのWEEK DAY
最近はブログをいい頻度であげられていますが
ハンバーガー屋での勤務のことをあまり書いていなかったので
久しぶりに書こうかと思います。
さて、今私が勤めているのは
虎ノ門の近く！新橋からも真っすぐでアクセスのいいところにあります。
店内はこんな感じ。HPから拝借しました。
席数はカウンターが14席
テーブルが2名席×3つしかないので
すぐ満員になってしまいますし
スタッフも3人しかいないため、みんなドタバタしていることも多いですが
笑顔で日々お店にたっています。
先週から特にたくさんのお客様にご来店いただいています。
それがなぜかというと、
トランプ大統領の来日の時にハンバーガーを提供させていただいたからです！！
たくさんメディアにもとりあげていただきました。
1つWEBの記事を載せておきます。
トランプ大統領が食べたハンバーガーが大人気に！「マンチズバーガー シャック」に行列！｜情報速報ドットコム
ちなみに、シャックが本店で、2号店が上に紹介しているSTANDです。
STANDで勤めだして、3週間ぐらいになります。
はじめの1週間で引き継ぎをしていただいて、ホールを1人でするようになった時に
トランプさんの来日の報道が出て、お客さんの多さに何度もパニックになりました。
今も毎日オープン時は緊張しています。
ですが、本日は終わりに店長からオペレーションよかったねという内容のことを言っていただき
一つまた前に歩を進めることができたような、そんな気持ちです。
マンチさんで働いていていいなと思うところは
よくなかったところをすぐに指摘していただいて
よかったことは、よかったよってそう言ってくださることかもしれないです。
・テイクアウトのお待ちのお客様を優先
・並びの列は正しく整列する
・席まで誘導して、テーブルがきれいかちゃんと確認
・1つの窓口で対応して、違うところにいらっしゃる方にはすぐお声がけ
・お見送りは出口までいって行う
ご指摘いただいたことを意識して、1つずつ丁寧に行えば
出来るって〇をつけられることが増えていきます。
たくさんのお客様に出会える毎日はとても充実しています。
自然に笑顔でいられるのは幸せなことです。
今日よりもまた1ついいサービスができるように
出来なかったことを整理して
出来ることを丁寧にしっかりやっていきます(*^^*)
それでは、みなさまお疲れさまでした。
カフェ②『オフィスにもゼミ室にもなるかのような最高の作業スペースカフェ』｜10°cafe（高田馬場）
さて、忘れない間に高田馬場のカフェ情報を書いておかなきゃと
ランチの営業後にブログを書いています。ビールをおともに。笑
元々、この表題の10°cafeをネットで見つけて高田馬場に行ったんです。
ネットで見てはいましたが、想像以上にいいところでした。
こちらは3階まであるようで
私は1階（横並びの1名様席）に通されました。
2階は2名様以上席で3階はレンタルスペース（貸会議室）のようです。
とここでお席の雰囲気がわかる写メがあればいいのですが、、
すみません、撮れてません。
というのも、1名様席が10個ないぐらいか並んでいたんですが
全部他は埋まっていて、みんなパソコンを開けてて作業中という感じで
なんかいい緊張感みたいなんが出てまして、とても撮れなかったんです＞＜
ただ、文章だとなかなか雰囲気も伝わらないし、
これからはちゃんと必要箇所を写メに残すのは意識します。
10°cafeのHPにはわかりやすくお席のことも写メつきで載ってます。
席には1つずつ下にコンセントがあり、優秀なWifiあり！
これはすごくいいですよね。パソコン作業にもピッタリなのでしょう。
周りがパソコンをされているのを見ると
私もがんばらなきゃって、心持ちがあがっちゃいました。
で、そんな私が何をやっていたかというと、
読書かいって感じですが
角田光代さんの描く、30代の男女のいろいろな心情と絡み合う恋愛模様が
なんだろう、すごくおもしろいんです。
もう、なかなか学園ものは興味がなくなってきちゃって、
あっというドラマじゃなく、地に足がついたような自然体なものがすき。
リアリティがあって、すらすら読めちゃう本でした。
ドリンクはミルクティーを注文しましたが
量は多いし、グラスのいれものはおしゃれだし
上には泡がふわふわ！
口当たりもよくほっと温まりました。
下記がカフェ情報です。
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店名：10°cafe
メニュー：ドリンク、メイン系フード、サード系フード、デザートも充実
アクセス：JR高田馬場駅から徒歩3分
営業時間：CAFE 11:00〜23:30
SPACE 10:00〜23:00
定休日： 第３日曜日
座席：1階は横並び席、2階はカウンター席とテーブル席あり。
Wi-Fi：メニュー表に記載あり。2階はテーブルにパスが書いているとの情報あり。
支払い方法：現金以外不明（また確認して書きますね。）
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この前ドトールで本を読んでた時に、なんだろう早く出たいなって思ったんですよね。
でも10°cafeは旦那さんから電話があって出ましたが
ほんとうはもう少し、、と思いながら、ちょっと惜しい気持ちで出ました。笑
それも出て数分歩いたところに
BOOK・OFFを発見。ほんとうにここ最高。
すごく高田馬場に住みたくなりましたが、旦那のいるところに帰りましたとさ。
カフェ①『低価格でおいしいコーヒーを提供』｜R.O.STAR 高田馬場店
この日曜日に高田馬場のカフェ巡りに行きました。
鞄には小説を忍ばせて、
ワクワクして向かうは初めて降りる高田馬場駅。
東京にきて10ヶ月ぐらいたつものの
私の生活区域は狭いままで、
高田馬場ってなにがあるのか、イメージもないままでしたが、
『鉄腕アトム』の主人公であるアトムの生まれたところとされているようで
発車ベルはアトムの音楽だし、
改札を出てもアトムが！！！！！
高田馬場は大学、専門学校、予備校がたくさん集まっているようで
確かに学生街という感じで、飲食店は低価格なところが多いようです。
発展しすぎているわけでもなく、さびれてもおらず
でも、必要なものは揃う感じだし
私が思うにちょうどいいー！！！って場所でした。
カフェもたくさんあるー！！！
1日じゃたりないぜー！
そして、ここでご紹介するカフェも
まさしく『学生のためのカフェ』といえるところでした。
こちらは地下一階にお店があるので階段を下っていきます。
すると、店内は
うわー！！！
広い店内を埋め尽くす、人！人！人！！！！！
すごく学生さんが多いです。
それもそのはず。
こちらコーヒーがなんと100円！！！
脇にあるカウンターは電源もあるし
Wi-Fiも使用可能なのです。(レシートにパスワード記載)
安さの秘密は、
・カップなどはセルフサービス
・ガムシロップやミルクポーションは有料
つまり、人件費を無駄なサービスを減らして必要なもののみを提供されてるんですね！
めっちゃいいやんか！！！
思わず運営している会社のHPまで飛んじゃいましたよ！！！
大元はこちらの会社⇒株式会社 nonpi [ノンピ]
後、個人的にいいなと思ったのが
圧倒的に、1人で来られているお客様が多いということ。
私の利用目的として、1人でゆっくりするために行っていることが多いので
こちらだと、いわゆるサードスペースとして使いやすそう。
2名以上で来られているのは2割ないぐらいな気がしました。
たまに来る場所なら、もう少しゆったりできるところがいいですが
普段づかいで、少し勉強する、少し読書するという時には
ほんとうに最高な場所だと思いました。
最後にカフェ情報を残しておきますね。
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店名：R.O.STAR(ロースター) 高田馬場店
メニュー：カフェ、サンドウィッチ
アクセス：JR高田馬場駅から徒歩3分
営業時間：7:00〜20:00
定休日：記載なし
座席：116席
Wi-Fi：使用可能(レシートにパスワード記載)
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高田馬場ではもう1店舗行ったので、また次にUPしますね。
それではまた。
夢を目的に変えていけ！
昨日は久しぶりに短大の時の友だちと女子会。
女子会という響きがすごく懐かしいと感じるぐらい
私は旦那と2人で過ごすことが多い。
女子会をした友だちは、短大の時から
「人生なにかやっぱり派手にやりたいよね」
「このまま人生終わりたくないよね」ってよく話をしていて
そんな貪欲でアグレッシブな2人の話を聞いていると
考えるじゃなくって、動いていくことだよなって気持ちになった。
ただ、その気持ちを持ち続けることもすごく大切で
毎日への違和感や、満たされない気持ちを行動につなげていかなきゃなって思う。
ハンバーガー屋さんでの修行を始めて、もうすぐ2ヶ月になる。
旦那がやめて2週間ぐらいたつけれど、
私はそれから停滞してしまっているなと感じている。
2人でいっしょに描いた夢が消えてしまって
もう一度作ろうとしても、それはぼやけて見えてしまって
じゃあ自分の夢をと思っても、初めに描いたような光がない。
なんで飲食だったのか？
なんでハンバーガーだったのか？
なんで2人でいっしょにしたかったのか？
今それを言語化しても、全然ピンとこない。
そう思いながらも私は考えていた。
一番は2人でやりたいね、から入って
飲食を選んだのは、正直やりやすいのだと思っていた。
そして私は接客が好きだった。
ハンバーガーは2人とも好きだった。
とはいえ、私が言うには、旦那の方がずっとハンバーガーを好きだった。
私は、旦那が好きだからハンバーガーを食べたかったのだ。
私は接客をしたいという気持ちだけあれば問題なかった。
そうして、思ったのは
もう私の道を描いていこうかと。
私も旦那もお互いが何よりも大切だと思っている。
それでいいじゃないかって。
お互いの目指したい道に進もうって。
私の趣味は読書で、毎週必ずBOOKOFFに行く。
そこで2、3冊買う。
そして、カフェで物思いに読む。
家でも読めるけど、カフェで読むのがいい。
自分の家で読むとやらないとダメなことがいろいろと見えてくる。
だけど、本を読む時にはその本の世界に入りたいし
逆にその世界に入りたいがために、読書をしているということでもある。
だから、それを邪魔しないようなカフェがいい。
カフェは1人で行くのがベスト。
1人で入りやすくて、
お客さんも私と同じような使い方をしたい人が大部分を占めているのがベスト。
その中で本を読んでいる時が一番落ち着く。
1冊読み終わった時に、ふーっと息をつく。
なんて幸せなんだろう。
お店を出すのが夢じゃなくて
それはスタートだ。
夢って言っていたらそれは叶わない。
ただの絵に描いた餅だって。
夢から目的に変わって、そこから本気で目指すんだって。
2人のは夢でしかない。
そんなんじゃ甘すぎると。
そう何度も伝えてくださった、オーナーの言葉が今すごく腑に落ちる。
だから、本気で自分で行動を起こして
夢を目的に変えられるような、
他の誰じゃない自分が選んだもので勝負しなきゃって。
そう心に決めて、私は今カフェにいる。
ランチだけの勤務になりました
数日前までは雨予報だった今日ですが、
青空が広がっていて気持ちいい。
まだ外には出ていないけれど
もう少ししたらカフェに行きたいなーっと思っています。
ここ最近はおやすみの日にしか
本を読めてなかったのが
ここ2日は1日1冊ペースで読んじゃってます。
すごくライトな本だけど。
ちなみに、読んだ本は下記で
『桐島、部活やめるってよ』 作：水野敬也
『桐島、部活やめるってよ』は17歳のリアルを描いた青春小説。
高校生の時に読んでたら、もうちょい刺さったかなとそう思った私は
年をとってしまったみたいです。
だけど、そうそうこんな風に考えてたなって共感できる部分もあって
若いなって、めっちゃ思うわけ、やっぱり年をとってしまいましたね。笑
『雨の日も、晴れ男』は、私が同作者の夢を叶えるゾウシリーズがすきで思わず購入。
さくさく読めて、気づきがもらえて、いつでも気持ちよく読めるなっていう本。
よくないことが起きたとしても、それをどう捉えるかで心持ちは変わる。
すべては自分次第なんだなって、それが伝えたい本質かなと思いました。
と、本のことはこれぐらいにしておいて
記事のタイトルのことですが
これからは MUNCH'S BURGER STAND(虎ノ門店)でランチ営業のみの
勤務になります。
ディナーの営業も芝本店ではやっておりますので
よろしければ、ぜひとも。
ずっとアクセル全開でやってきて
気づいたらすごく苦しくなってきていて
弾けるくらいなら、ゆるめようって、そう思いました。
わがままをご理解くださったオーナーに心から感謝しつつ
ランチだけになったからこそ、その限られた時間で
しっかりパフォーマンスを発揮していきたいなって、思います。
あとこれまで考えようって思ってきたけど
それより行動を起こした方がいいのかなって思っていて
心が赴くままに進んでいきたいなって考えています。
やっぱり独立という夢は捨てられない。
